Нормальный суточный рацион взрослого человека должен содержать белки, жиры и углеводы, количество которых зависит от пола, возраста и интенсивности труда.
Понижение калорийности питания надо проводить за счет жиров. 1/3 белков должна быть животного происхождения. Пищевой рацион по возможности должен состоять из разнообразных продуктов, так как каждый продукт, взятый в отдельности, как правило, неполноценен. Отсутствие того или иного вещества в одних продуктах может компенсироваться другими продуктами. Фрукты и овощи являются важным компонентом пищевого рациона. Они – основные поставщики витаминов, минеральных солей и микроэлементов, а содержащаяся в них клетчатка необходима для нормального функционирования кишечника.